洋葱切丝
木耳提前泡发，并洗净。
两枚鸡蛋打散备用。
起锅热油，油热倒入鸡蛋液，翻炒两下，转小火（鸡蛋滑嫩的关键），翻炒几下，盛出备用。
倒入适量油，油热，先倒入洋葱丝翻炒，炒至断生，倒入生抽少许，继续翻炒。倒入木耳，翻炒两下，倒入鸡蛋，快速翻炒，期间加入盐少许，快熟时加入耗油。装盘即可。