黑芝麻恰巴塔

作者： 卷妹妈咪

用料

• 高筋面粉 250克
• 水 190克
• 鲁邦种（或波兰种） 60克
• 盐 3克
• 鲜酵母 6克
• 黑芝麻酱 30克

黑芝麻恰巴塔的做法步骤

步骤 1

第一阶段：混合所有材料，搅拌至无干粉成团，静置30分钟；

步骤 2

第一次拉伸折叠面团，静置30分钟

步骤 3

面团拉伸开成薄薄的长方形，折叠起来，放入30度的发酵箱发酵至两倍大（或放入冰箱隔夜发酵）

步骤 4

将发酵好的面团倒扣在洒满干粉的 烘焙纸上，将面团拉伸开，平均分成4份，轻轻整形，最后放入发酵箱中醒发40分钟

步骤 5

烤箱提前预热(上下火220度），放入烤箱最底层，烘烤20分钟左右

菜谱创建时间：2024-05-19 13:44:53