【记】奶油蒜香黄油虾
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买了偏硬的面包🥯，于是想到要不加个奶油做个沾汁吧。没有葡萄酒就用水替代、用蒜和黑胡椒提味。暂时先记录一下，以后做个参考。
【配料】：鸡蛋、虾仁、芦笋、蒜、奶油、水、面包、黄油、橄榄油等。
1、芦笋斜切条，不粘锅加橄榄油炒一下，出锅备用。（未加盐不过加了一点点生抽调味）
2、鸡蛋液，不粘锅加一点点橄榄油烧偏热后倒入，再小火，慢慢推往中间，盖上盖焖熟上面一层蛋液，然后出锅备用。
3、虾仁加适量的橄榄油、生抽、胡椒粉、大蒜粉等腌制（凭自己喜好都行，只要黑胡椒、橄榄油在其中就好），然后不粘锅加点橄榄油，将腌制好的虾仁放入炒至6成熟捞出。
4、另起锅倒入黄油融化，然后加入蒜末小火慢炒，炒香后加入虾仁炒香，熟了就捞出备用。然后加入适量水、加入奶油（我又加了一点牛奶，但其实加不加没关系）、一点点黑胡椒，搅拌煮至冒小泡即可。
（如果想吃淡一点的虾仁就出锅前加入一起煮会，如果吃浓点的就别加了）
5、摆盘：将虾仁、芦笋放入盘中，倒入沾汁，再盖上嫩鸡蛋饼、放入切片的面包即可。
口感：喜欢吃蒜味，所以未将蒜末冲水；腌制虾仁的时候还加了一点点大蒜粉。味道挺好的，自己很喜欢的大蒜味。
菜谱创建时间：2024-05-19 04:27:08