部分材料
把虾剥去壳
在虾背切一刀，不要把虾切断，拿去虾线。
把处理好的虾放在盆里，蛋黄，姜，葱，盐，胡椒粉，料酒都放进去。
用手抓均匀，腌制20分钟。
准备一些生粉
把腌制好的虾，薄薄的打一层生粉。
生粉薄薄一层就可以
起锅烧油
油温在200度左右，开始炸虾。
虾变色，再炸一会就可以。
有点脆皮就可以了
把炸好的虾漏出来控油，外皮脆，虾肉嫩。
沙拉酱挤在碗里。
沙拉酱随意用，我是家里有这两种沙拉酱就用掉，家里有什么沙拉都可以用，就用沙拉酱+芥末酱调酱汁，单用沙拉酱也可以，这个随意，做菜没有硬公式。 把虾球滚上一层沙拉酱。
把沙拉虾球摆放在盆子里。
黄芥末沙拉虾球就做好了，装饰一下，漂亮又好吃。
虾很容易熟，不用炸太久，虾变色，外面焦脆就好了。