酸菜鸡煲

作者： 木瓜小厨房

汁不要收得太干，鸡肉吃起来酸爽开胃

用料

• 酸菜 1颗
• 鸡 半只
• 青椒 1个
• 小米辣 2个
• 姜 1块
• 葱 1根
• 蒜 半个
• 生粉 1勺
• 白胡椒 四分之一勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 四分之一勺
• 花生油 2勺

酸菜鸡煲的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料

步骤 2

酸菜清洗两遍，切小块 葱切段，姜切片，小米辣切圈 青椒切块，大蒜稍微拍碎

步骤 3

240天的鸡半只

步骤 4

鸡砍块，放一勺生抽，一勺蚝油，一勺生粉，适量白胡椒粉，四分之一勺盐和花生油，搅拌均匀，腌制20分钟

步骤 5

热锅不放油，倒入酸菜煸干水分 再沿锅边淋一圈花生油，炒香，出锅备用

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步骤 6

步骤 6

热锅下油，倒入姜片和蒜瓣煸香 倒入鸡块，中大火把鸡肉煸至两面微黄

步骤 7

倒入酸菜和鸡肉一起炒香

步骤 8

倒入开水至差不多漫过全部食材 大火烧开，转移到砂锅中

步骤 9

大火烧开，盖上盖子小火焖15分钟

步骤 10

铺上青椒小米辣葱段 盖上盖子再焖30秒即可

步骤 11

鸡肉酸辣开胃 酸菜尤其是叶子部分，特别嫩滑

酸菜鸡煲的小贴士

酸菜太咸的话清洗多两遍 腌鸡的调料可以少点

菜谱创建时间：2024-05-18 22:32:28