橙香戚风蛋糕！颜值超高的一款戚风蛋糕！

作者： 阿南的私房烘焙

橙香戚风蛋糕（可做1个6寸）

用料

• 橙子部分：
• 橙子 1个
• 水 150克
• 糖 35克
• 戚风部分：
• 鸡蛋（60克/个） 3个
• 橙汁 40克
• 玉米油 35克
• 低筋面粉 50克
• 幼砂糖 40克
• 柠檬汁 5滴
• 香橙皮屑 适量

橙香戚风蛋糕！颜值超高的一款戚风蛋糕！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材，鸡蛋提前分离蛋清蛋黄 取一半的橙子切薄片放入奶锅加入水和糖，中小火煮3分钟左右

步骤 2

煮好的橙子用厨房纸吸干多余水份，放在模具底托上面

步骤 3

用剪刀修剪掉多余的橙子，模具准备就位

步骤 4

另外一半橙子榨汁倒入盆中，倒入玉米油搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 6

倒入蛋黄搅拌均匀

步骤 7

削适量的橙皮碎屑倒入蛋黄糊搅拌均匀增加风味

步骤 8

蛋清＋糖＋柠檬汁打发至干性发泡，提起打蛋头有小弯钩

步骤 9

分次将蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 10

面糊制作好之后倒入模具中，轻震模具

步骤 11

送入提前预热好的烤箱，上火160度下火150度烘烤35分钟左右（我使用的是高比克E9）每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 12

出炉后轻震模具，倒扣放凉，放凉即可脱模食用！

步骤 13

完成！

菜谱创建时间：2024-05-18 15:43:00