虾仁煮熟，捞出切碎。 油菜煮熟，捞出切碎。 胡萝卜切碎末。 葱切碎末。 碗里加2个鸡蛋，半小勺面粉（大概15g，总之要少点），加入以上准备好的所有材料，加3g盐、适量黑胡椒粉、适量水，搅拌成均匀的稀糊糊。
锅里加入橄榄油，开中小火，油稍微热了以后，倒入蛋糊，摊开摊平，盖盖2分钟，然后翻个面，转最小火，盖盖再来1分钟，后面每1分钟翻个面，直到两面金黄就好了。