土豆切丝，最好洗三遍，把淀粉洗干净然后泡在水里。
烧一锅水，土豆丝捞出焯水20秒，时间别太久，不然土豆丝不脆。 然后捞出过凉水。
加调料：蒜末、盐、鸡精、花椒粉、油泼辣子多点辣油、香油、花椒油、3勺白醋，搅拌均匀开吃！