腊肉切片，蒜切片，辣椒切宽丝， 腊肉如果煎至透明，下三五片蒜，下青椒炒制断生，下折耳根翻炒。喜欢吃脆的翻炒分分钟就行，不喜欢鱼腥草的味的可多炒三五分钟，时间口感自行掌握，根据大家对折耳根喜好厌恶程度自己看。
我是炒的是约五成熟，折耳根介于脆与不脆之间，味道非常哇塞。没有干豆豉，我放了点盐豆子也相当不错。