大锅里烧水。 同时外理青菜，这里其实放了两种，上海青及奶白菜。
水开后放入青菜焯水两分钟。 捞出放入菜盆备用。
水倒掉后，热水冲洗下锅子。 热锅一分钟倒入花生油，放入青菜，放一小勺普宁豆酱，记住，是一小勺，不要多，这个是咸的，很咸的！ 再一小勺糖，提鲜。翻炒均匀后煮两分钟就好啦。 颜色不黑而且很鲜很好吃，普宁豆酱不错的！其他不会炒的素菜如地瓜叶用它就能轻松搞定。
备注：以后可以下油后放入（蒜），普宁豆酱，糖一起炒香了，再下入青菜，更香。