【操作步骤综述】 1. 牛蒡、胡萝卜各自切丝、泡水。牛蒡泡白醋水。 2. 焯水，牛蒡2分钟，之后加入胡萝卜丝再1分钟。 3. 控水晾凉。 4. 所有调料混匀，加入牛蒡和胡萝卜丝拌匀即可。
牛蒡和胡萝卜各自去皮、切丝（竹签粗度），然后泡入水中，泡牛蒡的水事先加一点白醋，可以防止牛蒡变黑。
烧开适量的水（菜谱材料量的话需水1升左右），投入牛蒡丝，中火，投入牛蒡后微开状态开始计时，煮2分钟。
2分钟后，加入胡萝卜丝，中火，微开状态开始计时1分钟。
时间到后马上起锅沥去水分。
晾凉至室温。
等晾凉的时间准备调料。熟芝麻大致捣碎。
捣碎的芝麻投入干净的不锈钢盆等，同时秤入其他所有调料：沙拉酱、白糖、盐、生抽。
沙拉酱用这种“蛋黄口味”的。
将调料先混匀一下。
加入晾凉的牛蒡和胡萝卜丝，拌匀即可。
装碗效果。成品冷藏保存不要超过3天。建议吃多少做多少，尽量1顿吃完。
也可以这样跟其他蔬菜色拉组合一下。