活的小龙虾放入盆子里。+小苏打+面粉，搅拌均匀。静置10~30分钟。将水倒掉后用清水多冲洗几遍。（小苏打和面粉是为了去污）（因为我比较懒，不想用刷子一个一个的刷）
小火+油+蒜+姜，
用油爆好蒜之后，+小龙虾。+盐+辣椒+八角+十三香+葱+啤酒+酱油（老抽，生抽，味极鲜…都可以）（有条件的可以再加一些自己喜欢的调味料）
加好调料之后盖盖子，大火3~5分钟。 然后尝一下酱汁的味道咸不咸。不咸的话就加点儿盐，再烧个一分钟左右。 这样就做完了。但不够入味。建议菜烧好后不要捞出来，让小龙虾在汤里放一段时间入味。
我是关火后让小龙虾待在锅子里闷了半个小时左右。完成啦~ 如果感觉不会没有时间等待的话，可以直接蘸菜汤或者直接调一个蘸料