泡菜

作者： 大齐he小齐de妈

用料

• 高度白酒 少量
• 凉白开 1坛
• 泡菜盐 一斤水30～40克
• 冰糖 适量
• 嫩姜
• 花椒
• 蒜
• 菜

泡菜的做法步骤

步骤 1

1 . 坛子洗干净，晾干。水烧开，放凉备用。菜洗净，切好，晾干备用。（萝卜切条和块，先吃萝卜条，后面再捞萝卜块切条吃）

步骤 2

2．倒入少量白酒，盖上盖子，转动坛子杀菌，酒要在整个坛子里走一遍。 3．加水，保证开水彻底放凉以后，加入泡菜盐，加两瓶盖白酒。

步骤 3

4．放入其他原料 5．盖上内盖，内盖加水。盖上外盖，在密封水槽里加水，水里加几滴白酒。 6．放在阴凉通风处，保持密封水槽有水，随吃随取（取泡菜的工具，忌油粘汗）。7．泡好的菜吃完，加入新菜时，大约根据炒菜用盐量，加入新盐（调味），白酒（杀菌），冰糖（脆口）。

菜谱创建时间：2024-05-15 08:54:43