无糖无油的抹茶酸奶巴斯克（芝士片版）

作者： whiskey

用料

• 鸡蛋 1个
• 白醋/柠檬汁 几滴
• 牛奶 50ml
• 低脂芝士片 1片
• 无糖稠酸奶 60ml
• 抹茶粉 1.5g
• 玉米淀粉 7.5g

无糖无油的抹茶酸奶巴斯克（芝士片版）的做法步骤

步骤 1

将上述食材准备好，同时准备一个4寸的蛋糕模具以及4寸的油纸（方便脱膜）

步骤 2

在碗中磕入一个全蛋，加入几滴白醋或者柠檬汁去腥（可不放），并将鸡蛋打散。注意：搅散即可，不要过度搅拌

步骤 3

在不粘锅中倒入50ml的纯牛奶并放入一片低脂的芝士片

步骤 4

开最小火并不断搅拌（防止糊底），直至芝士片完全融化、液体变得浓稠

步骤 5

将60ml的无糖稠酸奶和1.5g的抹茶粉倒入鸡蛋液中充分搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

再倒入冷却至室温的芝士牛奶糊和7.5g的玉米淀粉，并搅拌至无颗粒的细腻糊状。可以加入1g左右的盐，模拟奶酪的酸咸感，当然也可以选择不加

步骤 7

如果有条件可以过筛两遍液体，这样烤出来的巴斯克蛋糕会更加细腻。将液体从高处倒入油纸内，并震出气泡

步骤 8

送进空气炸锅170度烤10分钟给表面上色，再在表面覆盖一层锡纸后继续送进空气炸锅160度烤20分钟。具体时间可以根据自己的实际情况进行增减

步骤 9

烤好后抹茶的清香混合着芝士的奶香扑面而来。蛋糕体偏湿润，冷却至室温后送进冰箱冷藏4小时以上口感更佳（最好冷藏一整晚）

菜谱创建时间：2024-05-15 07:56:07