一发汉堡包

作者： kit_WorkShop

早餐汉堡胚，那就做清淡口味的，只需要一发，快手简单，记录菜谱

用料

• 高筋面粉 380克
• 糖 15克
• 牛奶 220克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• 盐 3克
• 奶粉 20克

一发汉堡包的做法步骤

步骤 1

鸡蛋牛奶冷藏状态，除黄油，盐外，全部材料混合搅拌至粗膜。

步骤 2

加黄油和盐，继续打面至成薄膜，注意面温不能超28度

步骤 3

打好面团取出分成10份。排气，滚圆，放入盘发酵，表面喷水，35度发酵约50分钟，看状态不看时间，手指轻按面团回弹慢即发酵完成。

步骤 4

180°，烤18分钟，晾凉密封打包

菜谱创建时间：2024-05-15 00:08:03