高颜值的海肠捞饭

作者： 宁静致远/sun

第一次在饭店吃到这款饭时，立即被惊艳到了，回家试做很成功：玫红、翠绿、鲜黄、嫩白等鲜艳的天然色，组成了这款有颜值有营养的海肠捞饭！这次短时间内仓促做的，请忽略摆盘造型，下次摆得好看一点。 海肠含有丰富的蛋白质、氨基酸以及多种维生素和矿物质。常吃海肠有补肝益肾、美容养颜、增强免疫力等作用！ 学会的朋友们记得交作业啊！

用料

• 一、韭菜肉沫炒海肠：
• 韭菜 适量
• 猪肉沫 适量，猪颈背肉或五花肉或前肘
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 葱姜 适量
• 活海肠 2斤（宰杀前含水和内脏）
• 二、蛋炒饭：
• 隔夜大米饭 适量
• 鸡蛋 2个
• 红色火龙果 半个

高颜值的海肠捞饭的做法步骤

步骤 1

活海肠2斤，海肠两端剪掉一点，特别是有一端有小刺要剪掉，挤出内脏，放盐揉洗干净，切成小段。海肠粘液较多，我通常是用开水焯烫十秒钟后迅速捞出，焯老了咬不动，口感不好。

步骤 2

清理好的海肠。忘拍照了，找了张网图。

步骤 3

先做蛋炒饭：首先炒两个鸡蛋，油温不太高时打入鸡蛋，迅速翻炒成小鸡蛋粒盛出备用；其次放油，炒大米饭，大米饭炒好后倒入红火龙果汁翻拌均匀（提前把半个火龙果打汁或用勺子压碎）。

步骤 4

立即有颜值了！

步骤 5

米饭中加入炒好的鸡蛋，翻拌均匀后装入碗中，然后倒扣到盘中。山鸡蛋的蛋黄颜色更鲜艳。仓促中，我炒的鸡蛋粒有点大。

步骤 6

韭菜肉沫炒海肠：起锅倒油，放姜葱炒几下后倒入肉沫翻炒，加适量生抽或酱油、少许蚝油，酌情加一点水，肉是湿润状态。肉熟后加入韭菜和海肠，翻炒约1-2分钟后加少许香油出锅，浇在大米饭上面。 开始享用美食~

高颜值的海肠捞饭的小贴士

1.海肠选皮厚一点的，注意不要炒老了，要时间短、速度快。 2.没时间做蛋炒饭，直接用焖米饭也可以。3.蛋炒饭的颜色可以是火龙果的红，也可以用少量菠菜的浅绿、或是熟南瓜的黄。 4.文中的“适量”，按照大家平常炒菜的习惯和用餐人数即可。 期待大家的大作！

菜谱创建时间：2024-05-15 00:03:25