家常版红烧肉

作者： 唐梦潇然

家常版红烧肉，用来做肉夹馍也是非常非常美味的

用料

• 五花肉 1.3斤左右大概
• 葱 1根
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 香叶 1-2片
• 冰糖 2块
• 料酒 3勺
• 老抽 1勺
• 姜 6片
• 生抽 2勺
• 干辣椒 3个
• 盐 少许
• 醋 半勺

家常版红烧肉的做法步骤

步骤 1

1.五花肉洗净切块，姜切片，锅里放冷水加入五花肉，姜片，料酒两勺，煮沸一分钟后，肉再倒出来洗干净浮沫！ 2.锅中放油，放五花肉，煸出油，两面金黄即可捞出

步骤 2

准备这些香料，忘了拍3个干辣椒切开

步骤 3

小火炒糖色，琥珀色的时候，倒入五花肉

步骤 4

放入料酒1勺+酱油两勺+老抽1勺＋醋半勺，翻炒一下，加入开水沒过肉，加入姜＋蒜+桂皮+八角+香叶+辣椒，大火煮开

步骤 5

煮开后尝一下味道，适当增加盐调味。将肉移至砂锅中，中小火慢炖1小时！炖煮期间翻几次

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步骤 6

步骤 6

炖至肉可用筷子轻轻一戳就可穿透即可，打开砂锅大火收汁，汤汁浓稠了就可以出锅啦

菜谱创建时间：2024-05-14 18:24:58