鱼香肉丝

作者： 许小暖

这道菜已经上了我们家招待客人的菜单。值得庆幸的是，村子里的猪肉价格special后居然跟国内价格持平，所以这道菜吃起来罪恶感并没那么高。OS: 高汇率让穷学生怎么活啊！

用料

• 镇江香醋
• 胡萝卜
• 猪肉
• 木耳
• 冬笋罐头
• 葱
• 姜
• 蒜
• 红油豆瓣酱
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 糖
• 料酒

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

木耳泡发后，跟胡萝卜，猪肉，冬笋一样切丝备用

步骤 2

切好的猪肉丝放在碗中，加入调好的湿淀粉，放一点盐，倒入生油拌匀

步骤 3

葱，姜，蒜，新鲜辣椒切末备用

步骤 4

调鱼香酱汁碗：2g老抽+2g生抽+10g香醋+10g糖+适量盐+适量淀粉+10g水+小半勺豆瓣酱（老抽：生抽：水：香醋：糖=1：1：5：5：5）

步骤 5

热锅凉油，放入猪肉丝翻炒，炒到断生的时候洒上一些料酒

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步骤 6

步骤 6

把肉丝拨到锅的一边，中小火爆香葱姜蒜辣椒末，直到炒出红油，放小半勺豆瓣酱，炒香

步骤 7

放入胡萝卜丝，木耳丝，冬笋丝，炒至断生，放适量盐，然后倒入调好的鱼香汁，炒匀后，看到勾芡效果出现，起锅

菜谱创建时间：2012-12-04 20:19:26