爆炒牛肚

作者： 学做100道菜菜

用料

• 牛肚 300g
• 蒜 5瓣
• 姜 5片
• 红辣椒 3个
• 胡椒粉 适量
• 食盐 适量
• 生抽 2勺
• 酸菜 50g
• 大料 适量

爆炒牛肚的做法步骤

步骤 1

牛肚清洗干净，大块牛肚先用高压锅加大料（桂皮、八角、香叶、花椒）炖20分钟，可以去膻味，也可以嚼烂，捞出切成小条

步骤 2

起锅烧油，加入牛肚稍微油炸一下

步骤 3

加入切好的蒜、姜、辣椒、酸菜炒出香味，再倒入过了油的牛肚，翻炒，加入少量食盐、生抽，撒上胡椒粉

步骤 4

稍微加入一点水，煮入味，再收汁，整个过程5-8分钟，不用煮太多和炒太久

步骤 5

很下饭的一道菜，炖少点时间会有带嚼劲

菜谱创建时间：2024-05-14 13:32:55