鲜奶云朵蛋糕

作者： sheding

（建议大家可以去抖音搜他视频看，比较详细。我这里是记录下来，方便以后自己用） 抖音吕小厨转摘过来的，哈哈，2个6寸 因为想保存起这个方子，自己过程没拍照，就用他视频截图了。 吕小厨用上下火140度，45分钟。我用美的蒸烤箱上下烤这个温度，蛋糕冷却表皮有点湿，所以回炉上下烤170度十来分钟，就上色比较重了，哈哈哈。 我下次试一下150度55分钟。

用料

• 蛋黄 6个
• 白糖 20克
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 低筋粉 90克
• 蛋清 6个
• 糖 50克
• 玉米淀粉 15克
• 柠檬汁（或醋） 几滴（我放了半个）

鲜奶云朵蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄➕白糖打发到发白

步骤 2

玉米油➕牛奶搅拌乳化，加入蛋黄糊中。加入低筋粉搅拌均匀

步骤 3

蛋清➕糖➕低筋粉打发到干性发泡，

步骤 4

三分之一打发好的蛋白与蛋黄糊混合，再全部混合均匀。烤箱先预热140度

步骤 5

倒入6寸戚风模具。表面用牙签划一下消一下大气泡。放入预热好的140度的烤箱

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步骤 6

步骤 6

烤10分钟划上十字刀，再烤35分钟

步骤 7

烤好了，拿出来20厘米左右高度震两下，倒扣放凉。

步骤 8

我发现凉透了，表皮有点湿，我就放回烤箱170度快烤10来分钟，就这样了😂不过吃起来也很好吃。哈哈。下次试一下150度，55分钟试试。

菜谱创建时间：2024-05-14 12:31:36