和面。 温水化酵母。面粉中加少许糖，然后用酵母水和面。盖上保鲜膜放电饭锅热水发酵。（面别发太软？？）
备肉馅。 绞好的肉馅中加姜末、淀粉、胡椒粉、盐、鸡精、酱油、 老抽或者豆瓣酱（上色）、糖、葱末或者蒜苗末，油泼。用打蛋器搅拌。五花肉丁炒熟，拌入生肉馅中。盖保鲜膜冷藏备用。
包包子。温水醒十分钟再蒸。