闺蜜厨房·西班牙蒜香虾

作者： 不内耗的二宝妈

新鲜大虾【对虾/黑虎虾（新鲜冷冻均可）】、蒜、橄榄油、法棍（可选） 干辣椒、甜椒粉（普通或烟熏）、黑胡椒、白葡萄酒、欧芹（新鲜或者干货）、黄油、半个柠檬（或柠檬汁）

用料

• 新鲜大虾 若干

闺蜜厨房·西班牙蒜香虾的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

剥去虾头虾壳，留出尾巴部分。虾背切开三分之一，方便去虾线、调料入味。

步骤 7

撒少许甜椒粉，少许盐（盐要比平时的量少一点），少许黑胡椒粉。拌匀，腌制5分钟

步骤 8

大蒜一头半，切成薄片，干辣椒切段（就可以戴手套），取外壳不要籽。欧芹切碎备用。

步骤 9

（全程中小火） 锅中倒入大量橄榄油，油一定要多，全程用中小火。当油微微产生波纹之后，加入蒜片和干辣椒爆香，大概1-2分钟，蒜片边缘出现焦香

步骤 10

下入虾，一个个下，虾有一点变色、变成半透明就可以翻面，直到半熟，虾发粉发白，大概八分熟。加入50克白葡萄酒，开盖

步骤 11

炖煮一会，锅里水分挥发得差不多了，加入10克黄油，挤入半个柠檬汁，

步骤 12

等水分基本蒸发了，加入欧芹碎，翻炒两下出锅。

步骤 13

虾盛出来后，用锅底的油稍微煎一下法棍。油浸法棍很高吃。拿出来摆盘，摆上一些欧芹

步骤 14

步骤 15

米其林级别的摆盘，就是把法棍蘸上橄榄油蒜香汁，然后上面放几片蒜，再把虾放到上面

步骤 16

菜谱创建时间：2024-05-14 10:30:32