麻辣蒜蓉小龙虾经典做法

作者： 俏妈的宝葫芦

葫芦干爹送来很多活蹦乱跳的小龙虾，剪掉钳子、虾须和虾腿，刷洗两遍，淘洗n遍。用各种大料、调料、啤酒炖了一锅连汤汁都想喝干的小龙虾。 大家实际制作过程中，不喜欢麻的，可以用普通辣火锅底料；不喜欢麻辣，则去掉火锅底料，多一些蒜蓉，做成蒜香味道。灵活一点。 好饭不怕晚，歪瑞丫米！

用料

• 小龙虾 2斤
• 炒菜油 80克
• 大葱 1根
• 姜 5片
• 蒜 1头
• 干辣椒 10个
• 麻辣火锅底料 30克
• 豆瓣酱 20克
• 干黄酱（可选） 30克
• 啤酒 1瓶
• 生抽 30克
• 老抽 10克
• 蚝油 20克
• 盐 5-10克
• 白糖 40克
• 鸡精 1克
• 点缀菜 随意

麻辣蒜蓉小龙虾经典做法的做法步骤

步骤 1

活蹦乱跳的小龙虾2斤左右

步骤 2

剪掉钳子、虾须、虾腿

步骤 3

用新的一次性牙刷刷洗干净，主要是肚子和后背

步骤 4

再水洗三五遍

步骤 5

热锅热油80克

展开全部

步骤 6

步骤 6

下入小龙虾大火爆炒至虾变红，捞出

步骤 7

锅里留底油，下入葱段、姜片、蒜蓉、干辣椒小火煸香

步骤 8

下入火锅底料、豆瓣酱、干黄酱（可选），炒出红油

步骤 9

下入小龙虾

步骤 10

倒入一瓶啤酒、加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖

步骤 11

中火焖煮15分钟，出锅时下1克鸡精

步骤 12

装盘后可根据喜好点缀香菜、蒜蓉、葱花等（一会儿汤汁下面条更有味儿）

步骤 13

小龙虾吃完，汤汁不要扔，下一盘烩面或者刀削面

步骤 14

吃干抹净

麻辣蒜蓉小龙虾经典做法的小贴士

有任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。 如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，给个评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！

菜谱创建时间：2024-05-13 19:18:23