手撕葱油饼

作者： goya004

从老家带回来一捆小葱，想着怎么尽快吃完。切碎冷冻了一部分，一部分用来做葱油饼，真是香掉渣儿。娃很喜欢！

用料

• 油 适量
• 葱 一大把，喜欢就多放
• 中筋面粉 300g
• 温水 150g
• 盐 适量
• 花椒粉 适量

手撕葱油饼的做法步骤

步骤 1

小葱洗净晾干切碎

步骤 2

平底锅放入适量油，油热放入葱碎，全程小火。熬到葱叶颜色由绿转翠再转暗，类似橄榄绿。

步骤 3

将醒好的面团擀薄约4-5毫米，撒入花椒粉，盐适量，根据自身口味来哈。

步骤 4

浇入熬过的葱油，捏起部分边缘依次随意对折到中心再拉回归位， 如此操作约4-5次，把油尽量涂沾均匀。

步骤 5

从长边开始向对面卷起，再从一端开始如蜗牛的螺旋般卷成圆。

步骤 6

卷好后擀平，擀到与烙饼的锅差不多大小。使用平底锅或电饼铛，加入实用油，油热后放饼，烙至两面金黄。

步骤 7

翻面的过程中有可能会螺旋状散掉，就是自然手撕的样子啦。

菜谱创建时间：2024-05-13 17:22:45