排骨清洗干净后焯水
锅中放油和冰糖炒糖色
炒成这种琥珀色就可以了
下入排骨翻炒均匀，注意：此刻一定要小火，不然排骨会苦。
加入八角，生姜片。
放入没过排骨的水，可以稍微多一点点，至少要炖个45到1小时，也可以用高压锅，10分钟就搞定。
加入两勺料酒到汤中
再加三勺生抽到汤中，其他交给时间，出锅收汁的时候加少许盐。
排骨装盘，撒上葱花，即可享受美味。