淡奶油小吐司

作者： 小蒜頭

做蛋糕剩了些淡奶油，直接用来做吐司，做好给孩子当早餐 配方是 3 个 250 克吐司的量

用料

• 波兰种：
• 高筋面粉 120克
• 水 120克
• 酵母 1克
• 主面团：
• 高筋面粉 300克
• 蛋液 39克
• 糖 10克
• 炼奶 29克
• 奶粉 15 克
• 盐 3 克
• 耐高糖酵母 3 克
• 淡奶油 100 克
• 冰牛奶 134 克
• 黄油 16克

淡奶油小吐司的做法步骤

步骤 1

波兰种提前一晚做好，当冰箱冷藏一晚，隔天取出放至室温备用。 再把主面团材料除了黄油和盐、耐高糖酵母以外，其他的材料都一同加入

步骤 2

揉至出现后膜状态后把酵母、盐和软化的黄油加入，低速搅拌至面团吸收后，转高速搅打

步骤 3

至面团状态比较光滑，得停下机器检查

步骤 4

撑开的面团洞口圆滑即可

步骤 5

面团室温松弛 30 分钟

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步骤 6

步骤 6

分成 6 等份

步骤 7

面团擀开后，随意卷起，放一旁松弛 15分钟

步骤 8

松弛完成再擀长，底部拉薄，自上而下卷起

步骤 9

放去吐司盒内，发酵至模具 9 分满 烤箱上下火 230° 预热 10 分钟

步骤 10

转上火 175°下火 190° 烤 30 分钟 中途上色记得及时加盖锡纸

菜谱创建时间：2024-05-12 21:44:16