大荆麦鼓

作者： 润润厨房

每家的麦饼味道都不一样，今天分享一下我家的做法

用料

• 鸡蛋 2
• 面粉 500g
• 温水 250g
• 雪里蕻雪菜 一包
• 五花肉 350g
• 厚豆腐干 2片
• 葱 少量
• 蒜 1头
• 虾皮 半碗

大荆麦鼓的做法步骤

步骤 1

面粉揉的软一点，醒30分钟

步骤 2

把所有材料切小，尽量切小一点 雪菜有现成切好的，但是要把里面的水挤干 虾皮用水泡一下，再把水挤干

步骤 3

鸡蛋充分打匀，让蛋白和蛋黄混合一起，煎成蛋皮，冷却后切小粒

步骤 4

炒馅料 炒的先后顺序：1.肥的五花肉2.葱白碎3.一半蒜沫4.虾皮5.肥瘦相间的五花肉6.豆腐干7.雪菜8.剩余蒜沫9.鸡蛋10.葱花 全程大火，炒香一个放下一个炒，按顺序，最后可以撒点味精，盐不用加，雪菜是咸的（雪菜我泡了两遍，一般买的都很咸，这样去掉正好）

步骤 5

馅料装盘冷却

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步骤 6

步骤 6

做饼的步骤忘记拍了，可以去看一下其他人的做法，跟各地做饼的方法差不多

步骤 7

满满馅料，又营养又香，赶紧试试吧

菜谱创建时间：2024-05-12 20:12:31