茄子切长条上锅蒸20分钟。
辣椒切长段，蒜一分为二，撒少量盐和黑胡椒，喷几下橄榄油，烤箱180摄氏度20分钟，中间最好翻一次。
蒸好的茄子➕烤好的青椒、蒜，放入2个皮蛋，可以用食物剪刀再剪碎一点。淋上康乐醋和香油（芝麻油），开吃。
摆个盘。
康乐醋本身是含糖和盐的，如果觉得不够味儿，自己可以再加少量糖和生抽。