很多朋友问怎么做红烧肉，额，我就把我的做法放这里啦。首先，第一步，热火冷油，放入姜片，八角，桂皮，花椒，香叶，辣椒炒香，然后放入切好的五花肉煸炒至变色，捞出。第二步，把锅刷干净，小火放油和冰糖炒化(别炒黑了)，再把首先炒好的肉和香料倒入锅中炒制上色，第三步，在锅中放入生抽，老抽和料酒（3:1:3），炒制片刻，放入开水，没过肉的样子，烧开，撇去油沫，（喜欢吃大蒜可以放整瓣的大蒜）改小火炖一个小时到一个半小时的样子（中途观察下，要是水少了，可以适当加一点开水）肉差不多的时候，试试汤的咸度够不够，不够就加点盐，再改大火收汁，就可以啦！