鸡腿冷水，放料酒，葱姜，戳水！切块！ 土豆切块。 辣椒切块。 我省略了拍照！ 砂锅先放油，炒糖色。
放入戳水后的鸡块，炒出来水。
然后姜片，八角，香菇放进去。
生抽，料酒，老抽，2勺豆瓣酱。我放的黄豆酱，豆瓣酱用完了。
加水，热水！热水！热水！漠过肉就可以了。
开锅，小火。我炖了40分钟。
然后放入土豆块。炖十几分钟，土豆熟了，撒盐。
最后放辣椒。炖个2分钟就行了。
砂锅离开炉子，还咕噜咕噜的。