丸子汤

作者： 白面书生是胖厨娘

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐 若干
• 生抽 若干
• 香菜 3根
• 料酒 1勺
• 猪肉馅 若干
• 料水 葱姜花椒

丸子汤的做法步骤

步骤 1

大料用热水浇开，放凉，当料水。用于倒入肉馅去腥味。

步骤 2

猪肉馅，倒入料水，分次倒入，别一次性哈。 一个方向搅拌。然后倒入酱油，料酒，油，盐，一点糖。继续搅拌，一个方向，让它紧实入味。

步骤 3

用手挤成丸子状。

步骤 4

锅里放水，不用烧开放丸子，温水状态下，就可以。我是觉得水差不多了，然后调小火。依次放入丸子。

步骤 5

煮开丸子，水有肉沫，浑浊，我都不用😹丸子捞出来，重新往锅里倒水。

步骤 6

重新倒的水，下入丸子，这样汤比较清澈，我觉得更有食欲。

步骤 7

开锅，撒入盐，撒入香菜。就可以了。不喜欢吃香菜的，可以倒点香油。

菜谱创建时间：2021-10-04 13:08:49