做了个翠绿的葱油

作者： 玫瑰花茶_251d

吃到米其林餐厅的凉拌绣球菌，入眼是漂亮，口味清爽，是感鲜口的，回来找了很多菜谱，感觉那抹绿色应该是葱油。

用料

• 小葱 适量
• 食用油 适量

做了个翠绿的葱油的做法步骤

步骤 1

小葱只取绿色部分，加入无色食用油，用搅拌机等打成糊状，倒入锅中小火慢慢熬，中间用匀子搅动，待看到葱有颜色转深就离火过滤掉葱碎部分。 这个葱油就是取其色，味道和平常的葱油一样。 想要颜色深就要大量的葱，前面做过一次，葱少了做出来就如柳叶色了。 另外千万别过火，过了颜色就不漂亮了。

菜谱创建时间：2024-05-12 08:49:42