秋刀鱼切成小段备用。
把大蒜、葱和辣椒切碎备用。
把秋刀鱼小火慢煎，煎至两面金黄即可盛出备用。
然后倒入油，先把大蒜倒进去炒香，香味出来后再倒入葱和辣椒。
稍微炒一下就可以倒入蚝油和生抽
炒出香味，再把煎好的秋刀鱼倒进去翻炒，让酱汁慎入秋刀鱼里
炒到没有多少水分，就可以盛出来装盘了，再撒上些葱花就可以享用了。