自制代糖糖浆

作者： 手机用户0167_r9od

转自小红书id: 9775000165

用料

• 代糖
• 醋
• 所需口味香精香料

自制代糖糖浆的做法步骤

步骤 1

代糖入水，不要搅拌

步骤 2

放两滴醋

步骤 3

原理的话（我猜），是加入酸性物质使成结构的羟基重新断裂组合。 类同熬糖浆的过程中加白醋，让一部分蔗糖分解为葡萄糖和果糖，极性点位分布很不一样，就不容易结晶

菜谱创建时间：2024-05-11 12:41:40