锅中不放油，小火煸虾皮，微干后放入碗中。
一部分的蒜和盐一起捣成泥，放入虾皮碗中。
锅中少放底油，小火煸另一部分的蒜末和青辣椒丁、小米辣、葱花。关火，加一茶勺海鲜酱油、一茶勺香醋，倒入碗中。 加半茶勺香油、味精、白糖、辣椒酱，放香菜末。