新蒜剥外皮
剥掉皮剩下如图所示，两三瓣连在一起就好，这样放进罐子里省地方，空隙比较小。清水洗净。
撒上适量盐大概一瓶盖多点，泡水12小时后，直接捞出不洗，注意不洗，控干水分。放入玻璃罐中。
冰糖250克，经过实验不太甜刚好，喜甜可以自行多放。
5度白醋250克，牌子随意。
4度陈醋600克，牌子随意。
完成如图。罐子是4斤容量的腌菜用玻璃罐。 我实验，50天可以腌透，再少时间没尝过，不太清楚。 醋我直接就饺子吃了，甜甜的微酸，没蒜味儿。