主料 猪肋排900克 辅料 韩国火鸡酱10克 红甜椒粉10克 蒜末10克 干葱末10克 红椒末5克 葱花5克 蛋清1只 调味料 香辣裹粉30克 鸡精5克 蚝油5克 鹰粟粉20克 糯米粉10克 芝士瀑布 烹饪步骤 1. 猪肋排加食粉水（10克食粉500克水）净泡2小时，冷水冲透捞起；2. 调料加蛋清混合均匀腌制排骨一晚，开油锅炸熟脆捞出，净锅炒香蒜末、干葱末、红椒末、葱花韩国火鸡酱，加入排骨翻炒均匀加水收干汤汁；3. 把排骨放铁盘中，芝士瀑布煮沸，浇淋排骨上即可。 芝士瀑布 土豆泥100克 牛奶150克 黄油30克 盐2克 黑胡椒1克 车达芝士100克 帕马森芝士30克 马苏里拉芝士300克 制作,锅中依次加入，小火煮至拉丝顺滑。