茄子两只！切滚刀块！放油下锅炒软！（或者电饼铛里面teng软，只是为了去除水分） 起锅，加油！大火！下1.5~2勺糖（两个茄子放3勺糖（盐勺）！炒化！下蒜末炒香！下酱油（酱油量：锅铲子的话，两三下吧！） 爆香后，下茄子！可以再放蒜末！改小火！ 炒匀后！点一勺醋（别太少）！ 关火出锅！ （糖炒久了苦，炒不到时间甜）