一、馅料。 1、前腿肉切成5mm左右肉粒,放姜末或姜粉,一小勺鹰粟粉,少放点盐腌一下。 2、热锅下点油,放蒜末,下腌好的肉粒,翻炒一下,再放入南乳块、汁水等炒熟,盛出备用。
二、和粉团 100克小麦淀粉+150克木薯粉+50克鹰粟粉混合,再将约300克开水冲入粉里,用勺子搅拌按压,混合成生熟粉,至较软粉团。
三.取30克的粉团摊好包入20克左右的馅料,成图片样子。