将肉洗净，切成粗条放入碗中（筷子那么多粗），葱姜白胡椒加入，腌肉
碗中加入1个鸡蛋，加入面粉、生粉、清油、泡打粉，搅拌成稠面糊，加入腌好的肉，抓拌均匀。
锅中倒油，烧到3-4成热（手在锅上20里面处能感受到热气），将腌制好的肉🥩放入锅中，肉飘起来再扒拉几下就可以捞出来了，定型即可，肉还不熟呢。 大火复炸，油温到8成热，炸成金黄色。倒肉扒拉几下很快就好了。
热锅冷油，放入番茄酱、橙汁、白糖、白醋、少量清水，搅拌均匀烧开，勾水淀粉（注意不要太稠啦），倒入炸好的里脊肉翻版均匀，盛盘，撒芝麻小葱装饰。