葱姜泡水，抓揉一下，让葱姜为尽可能多的融入水里。
牛肉一定要在与肌肉纤维垂直的反向切成片。加蚝油、老抽抓匀。
分次加葱姜水，抓匀。
加盐调味，再一次抓匀。
加蛋清，抓匀。
加淀粉，抓匀。
最后加油，抓匀，放保鲜备用。
洋葱提前炒好，热锅冷油，炒至牛肉全部边白，倒入洋葱翻炒均匀。
喜欢黑胡椒的， 出锅前，可以加点黑胡椒。
今天的午饭。