冷水下锅，花椒大料盐都放里，煮开5分钟后关火晾凉，我直接晾了一晚上。煮大劲了，盐都干锅了，我又给它刮下来落水里。
5-6个鸡蛋洗净一定要晾干水分，同样晾了一晚上。初次试水，怕失败，随意准备了小容器和少量鸡蛋，容器也一定空干水分。 然后将晾好的调料水放进容器，再放入鸡蛋。然后放两瓶盖白酒。 尽量不要让鸡蛋漏出水面太多，我这个拿掰断的筷子交叉压了一下。
过半个月就可以吃了。 PS：今天煮了一个，够咸！！！！不愧是我吃盐大王。蛋黄有点咸鸡蛋的味道了，时间再久点应该会出油。事实证明盐确实放猛了。 注意：取鸡蛋时不要用带水的工具取。