鲜螺韭菜

作者： ╰﹀壹枝海棠

用料

• 新鲜的螺肉 适量
• 韭菜 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 耗油
• 生抽
• 盐

鲜螺韭菜的做法步骤

步骤 1

市场上买回来新鲜的海螺，清洗干净，冷水上锅蒸，水开上汽后差不多就可以关火了；蒸的同时，可以洗好韭菜晾干一下

步骤 2

蒸好后，将螺肉挑出，放凉后切片或小块儿，这个时候可以根据个人喜好加一点料酒，去腥；葱姜切好备用

步骤 3

热锅凉油，葱姜煸炒出香味，将泡过料酒后的螺肉放入锅内，炒一会，放入耗油和生抽入味

步骤 4

感觉螺肉稍微熟一点后，放入韭菜，煸炒几下，这个时候可以根据具体味道，适当加一点盐，吃不了太咸的也可以不加

步骤 5

再稍微炒一会，就可以出锅了；喜欢有点汤的，可以放一点点水，差不多就可以关火了

鲜螺韭菜的小贴士

1. 炒的时长是根据经验把握，整道菜下来还是挺快的，刚开始没经验的话，可以挑一小块出来尝尝，不要炒老了

菜谱创建时间：2024-05-06 22:55:28