咸香松软好吃不腻！出炉瞬间秒光【香葱肉松蛋糕卷】

作者： 梁子爱面包

用料

• 【蛋黄糊】：
• 玉米油 40克
• 纯牛奶 45克
• 低筋面粉 45克
• 蛋黄 4个
• 【蛋白霜】：
• 蛋白 4个
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁/白醋 少许
• 【配料】
• 海苔肉松 香葱碎 适量
• 火腿丁 沙拉酱 适量
• 【烘烤】
• 中层，上下火160度 30分钟左右

咸香松软好吃不腻！出炉瞬间秒光【香葱肉松蛋糕卷】的做法步骤

步骤 1

纯牛奶 玉米油

步骤 2

搅拌乳化均匀

步骤 3

一次性筛入低筋面粉，拌至无干粉

步骤 4

加入蛋黄

步骤 5

画Z字拌匀

步骤 6

✅无油无水的盆 加入蛋白 细砂糖 柠檬汁，用电动打蛋器搅打

步骤 7

打至大弯钩状

步骤 8

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中 翻拌基本融合

步骤 9

倒回剩下的蛋白霜中

步骤 10

用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤 11

从高处倒入28cm方盘（垫油布或者油纸） 用刮刀把蛋糕糊铺平 晃一晃，震一震烤盘 均匀撒肉松，香葱碎，火腿丁

步骤 12

出炉，震模，移去烤盘 揭开四周油布散热，网架上晾至温热 点开图片可看全图

步骤 13

温热时，涂抹沙拉酱，撒肉松，卷起来定型20分钟左右，切段

步骤 14

切口挤沙拉酱

步骤 15

抹匀沾上肉松

步骤 16

满满的肉松哦 咸香松软，吃了还想吃哦

菜谱创建时间：2024-05-06 10:32:25