肉松芝士夹心咸戚风，这组合搭配好吃到停不下来！！ ！

作者： 做面包的Even

用料

• 低筋粉 105克
• 牛奶 100克
• 蛋黄 5个
• 玉米油 85克
• 蛋白 5个
• 柠檬汁 5克
• 辅料：
• 香肠
• 芝士片
• 肉松
• 瓜子
• 芝麻

肉松芝士夹心咸戚风，这组合搭配好吃到停不下来！！ ！的做法步骤

步骤 1

准备点香肠，肉松，芝士，瓜子，芝麻等

步骤 2

准备5个冷藏的鸡蛋，先把蛋黄和蛋白分离 注意蛋白里不要有一丝的蛋黄，装蛋白的容器也要擦干净不要有油和水

步骤 3

蛋白加入糖和柠檬汁，先放到冷冻里冷冻十分钟

步骤 4

蛋黄里加入100克牛奶混合均匀

步骤 5

再加入85克玉米油或大豆油

步骤 6

用打蛋器慢速混合到看不见油花的状态

步骤 7

之后再加入105克的低筋粉，低筋粉一定要过筛一下

步骤 8

用打蛋器混合均匀，混合到看不见颗粒的状态，然后放一边备用

步骤 9

然后把蛋白打到鹰勾状的湿性发泡，打蛋白要先开快速打发再开慢速打细腻

步骤 10

先把三分之一的蛋白放到蛋黄面糊里混合均匀

步骤 11

再加入剩下的蛋白轻轻翻拌均匀

步骤 12

混合均匀之后准备两个6寸的戚风模具，先倒6分满，倒好之后轻轻震几下

步骤 13

然后中间放一片芝士片

步骤 14

撒上肉松和白芝麻

步骤 15

再倒上剩下的面糊，轻轻震几下晃匀

步骤 16

最上面铺上香肠，白芝麻，瓜子

步骤 17

再铺一层肉松

步骤 18

烤箱预热，上下150放中下层烤60-65分钟左右

步骤 19

步骤 20

出炉之后震一下倒扣放冷

菜谱创建时间：2023-06-22 06:42:09