酸辣红烧鱼

作者： 大厨都叫什么

之前在农家乐吃过一次 心心念念了很久 今天得了一条翘嘴 打算半条实验看看 意料之内的成功😎

用料

• 鱼 半条翘嘴
• 生抽 薄盐生抽1汤匙 普通生抽减半
• 料酒 2汤匙
• 辣椒 小米辣一只
• 葱 两根
• 蒜 独头蒜3个
• 糖 冰糖1汤匙（平）
• 姜 拇指大一块（5立方厘米左右）
• 黄豆酱 海天黄豆酱1汤匙（平）
• 糟辣子 1汤匙（满）
• 醋 6汤匙-8汤匙
• 干葱头 2个
• 花椒 5粒
• 玉米淀粉 1汤匙

酸辣红烧鱼的做法步骤

步骤 1

配料备好 姜切片 蒜拍裂 干葱头一分为二 小米辣切圈 *没有拍照

步骤 2

1）鱼用厨房纸擦干 2）下一半姜片 3）中火煎鱼 两面金黄 *我这个粘锅 皮都粘没了

步骤 3

1）鱼盛出 2）炒料 A中火 B花椒粒、小米辣、姜、干葱头、蒜头下锅炒香 C下冰糖炒化 D黄豆酱、糟辣子、酱油、醋、料酒放入碗中搅匀 倒入锅中 E加半碗到一碗水 煮开 3）放入鱼 盖上锅盖 煮三到五分钟 翻面再煮三到五分钟 4）下葱段 5）玉米淀粉勾薄芡 6）收汁 7）出锅 *可以淋一点煎鱼时的油 比较清亮

菜谱创建时间：2024-05-05 22:23:42