酸奶

作者： 十七宝宝

酸奶水果捞

用料

• 牛奶 4000
• 全脂奶粉 240g
• 糖 （广西甘蔗糖纯甘蔗做的）或赤鲜糖醇 或红糖做出来是炭烧口味 或木糖醇240g 200g
• 椰浆 60g
• 炼乳 80g
• 洋槐蜜 70g
• 淡奶 三花淡奶 70g
• 酸奶发酵菌粉 （商用版 酸奶发酵菌粉 商用 高粘型 0.4g） 4g

酸奶的做法步骤

步骤 1

牛奶蛋白越高越稠 加热牛奶 夏天50-60度 冬天60-70度 全脂奶粉 增香增稠240g 糖 增甜 洋槐蜜增甜度解腻 很关键 这个蜜没有异味 淡奶 增加乳香口味 让口感更加饱满 不是淡奶油 菌粉 百钻可以 一周内食用 家用版 全脂奶粉 白砂糖 炼乳就可以做成酸奶 商用

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

芒果酱：500g芒果加100g糖 腌5小时 煮开收汁 一颗柠檬汁 搅拌后 冰箱冷藏

菜谱创建时间：2024-05-05 20:24:52