1）泡水三小时 2）192g酱油冷藏浸泡一夜 连同酱油一起放入锅内 加适量清水没过肉 3）飞水去沫 4）放调料 花椒 八角 桂皮 草果 香叶(选配：陈皮山楂干辣椒) 甜面酱(代替糖)114g 洋葱42 生姜30 豆腐乳17g(一块半） 小火2h15min 筷子插入有阻力 放凉盛出 冷藏过夜 汤保留！ 吃不完的肉（切好）和汤保鲜袋分别放入冰箱 下次买点面条小青菜直接快手做牛肉面/米线