干贝香菇鸡腿包

作者： Monney

用料

• 干贝 适量
• 鸡腿去骨 2只
• 香菇 中个10个左右
• 黑芝麻 适量
• 现磨胡椒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生粉 适量
• 蚝油 适量
• 水 适量
• 生抽 适量
• 油 适量
• 面粉 600克
• 温水 300克
• 酵母 5克
• 奶粉 40克
• 糖 适量
• 盐 适量

干贝香菇鸡腿包的做法步骤

步骤 1

面粉加盐加糖加酵母和奶粉加水搅拌，放厨师机揉匀整理成团，用碟子盖上放进烤箱室温发酵30分钟左右（南方温暖）

步骤 2

发酵1.5倍，开始撸

步骤 3

馅料提前跺碎拌匀，因为必须加入水才会有汁，油要拌匀后再加入稍微拌一下锁住水分，我喜欢放冰箱冻一下

步骤 4

我一般45克左右的面团，然后包入馅料放油纸上，放入蒸箱（下层放置温水）二次发酵1 0分钟左右，取出温水后冷水开蒸15分钟后静置3分钟，出炉

菜谱创建时间：2024-05-04 16:25:12