肉丝入料酒、盐、糖、水淀粉拌匀，放至5分钟，彩椒切条
锅入油，5成热，下肉滑散，入老抽上色炒匀，盛出备用
锅中入油，爆香葱姜蒜沫，加入一汤匙辣椒酱（如没可豆瓣酱）炒香后倒入彩椒条，翻炒均匀后倒入炒好的肉丝，调入适量盐和鸡精，翻炒均匀出锅。